お食事

パリは一休みで、東京のジビエ。

外苑前にあるラミ・デュ・ヴァン・エノで。
前回、ジビエを逃し、ほかの料理にしたのだけど、それもかなり美味しかった。で、季節が始まったのを待って、誉れ高いジビエのために再来店。

4300円ぐらいのコースは前菜2皿（1皿はメニューから選べる）、メイン1皿（メニューから1点選ぶ）、デザート。で、ジビエの場合はものによって2000円～の追加料金がかかる。

店が勝手に出してくれる方の前菜はアジのマリネ、サラダ仕立て。

自分で選んだのは、またサラダ系で、フォアグラやらオマールやらが添えられたもの。

友達は自家製のリエット。

ここの料理は基本的に、けっこうなボリュームがあるし、奇をてらわない実直な感じがするところも魅力だ。

メインは雷鳥。2800円ぐらいの追加料金。

ジビエの中でも上級者向けに臭いが強いとか。
それが濃ゆいざくろソースやアボガトと合わさると、完璧な味わいで、うっとり。

上にのった丸い物体は内蔵たちのコロッケ風。
がっつり苦い。さんまの腸辺りを食べたみたいな。
レバーのソテーも添えられていた。

友達は野うさぎのグリル。
これまた内臓つきで通好み。

デザートはマスカットスープのカプチーノ仕立て、蜂蜜アイス添え。

友達が頼んだパリパリののったクレームブリュレ＆ココナツアイスの方が正解だった。

自家製のからすみを仕込み中とか。
次回はそれか。