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2005年11月22日 (火)

餃子

gyoza

餃子はパリパリに焼ければたいてい美味しい。

まずはお湯を入れて蒸し焼き煮っぽく火を通し、その後でごま油を回しかけて蓋を半分ぐらい開けて焦げ目をつけるそうな。この焼き方だと、確実にパリッパリになるとか。

gyoza2

で、つけるタレには石垣島ラー油が欠かせません。

rayu

コレ自体に味わいがあるから、醤油や酢は少なめで。

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