« Chez Andre | トップページ | Chez Paul »

2006年3月28日 (火)

キッチン 料理教室

広尾のベトナム料理屋キッチンの料理教室に代理で参加。
レシピを片手にお店の人が説明しながら作るのを見学し、その後、その日習った料理をみんなでいただける。生徒が作ることはない。

Kitchn1

これは 豚肉の揚げ焼き。焼いた後、甘辛ダレに漬け込んでいる。

Kitchn2

じっくりと時間をかけて揚げるので、揚げ油の中に肉の余分な脂が溶け出していて重くない。

Kitchn3

大根とにんじんのナマス。

Kitchn4

春雨ときくらげのスープ。鶏肉の団子からダシが出る。

Kitchn5

ベトナムのゴーヤチャンプルー。
甘い味付けの卵に大量の油でふんわりと火を通すのが独特。

Kitchn6

デザートは豆腐(絹ごし)を甘い生姜汁に入れたもの。杏仁豆腐と錯覚。

30代と思われる女性が12人ほど参加していた。1人で来ている人も。
店のつくりもこじんまりして居心地がよいし、料理も丁寧に作られていて清潔感がある。
ただ、やはりベトナム料理はうま味調味料を使うし、市販のソースの中にもともと入っていることも多い。

参加費は5,000円とのこと。

« Chez Andre | トップページ | Chez Paul »

東京:他」カテゴリの記事

コメント

この記事へのコメントは終了しました。

カテゴリー

2015年8月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
無料ブログはココログ