お食事

広尾のベトナム料理屋キッチンの料理教室に代理で参加。
レシピを片手にお店の人が説明しながら作るのを見学し、その後、その日習った料理をみんなでいただける。生徒が作ることはない。

これは　豚肉の揚げ焼き。焼いた後、甘辛ダレに漬け込んでいる。

じっくりと時間をかけて揚げるので、揚げ油の中に肉の余分な脂が溶け出していて重くない。

大根とにんじんのナマス。

春雨ときくらげのスープ。鶏肉の団子からダシが出る。

ベトナムのゴーヤチャンプルー。
甘い味付けの卵に大量の油でふんわりと火を通すのが独特。

デザートは豆腐（絹ごし）を甘い生姜汁に入れたもの。杏仁豆腐と錯覚。

30代と思われる女性が12人ほど参加していた。1人で来ている人も。
店のつくりもこじんまりして居心地がよいし、料理も丁寧に作られていて清潔感がある。
ただ、やはりベトナム料理はうま味調味料を使うし、市販のソースの中にもともと入っていることも多い。

参加費は5,000円とのこと。