お食事

またまた霞町すえとみへ。最近、エンゲル係数高すぎかも。

まずはよもぎ湯葉の上にウニをのせたもの。
膜感のない湯葉はよもぎの香りと豆乳の甘さが広がる。

鯛の白子はわさび葉と一緒に。

桜の葉でもち米と蛤を包んで蒸したもの。家では思いつかない料理だし、プレゼンテーションも素敵。桜の葉や蛤の香りとほんのりした塩気が絶妙の組み合わせ。

お吸い物。大根（？）が桜の花びら型に切られている。

この白いもっちりとした魚はなんだったっけ？

鯛とあずき？？（なんだっけ？魚の名前って覚えられない）のお刺身。
このあずきなんとかはとても東京では珍しい魚だそう。脂がのっているのに切れがよく、歯ざわりもよい。
鯛ももちろん旨い。刺身は包丁の入れ方によって味や感触が変わるから、やはりちゃんとしたお店で食べるとおなじみの魚にも感動がある。

筍。

前回同様、脂ののりまくった鱒。手前は卵（？）に酢味噌がかかっている。

アワビのてんぷらは肝ソースで。これも前回同様。

ホタルイカのゼリー寄せ。ゼリーは酢がきいたもの。

鯛と花山椒のご飯。相変わらず塩加減が好み。

ご飯と一緒に初鰹のたたき。まだ脂がのりきっていないので、味付けのあるご飯と食べるのがちょうどよい。

苔むした石のような風情の葉わさびのシャーペット。

おなじみ蓮根もち。

薄めた濁り酒のゼリーとマンゴー。
ほんのり甘くてまろみのあるゼリーが美味。

前回とあまり日をおかずに行ったので、重なるメニューが多かったけど、2度目にさらに美味しさを再確認できる料理なので、楽しさは変わらなかった。
確実に満足できる店があるというのは頼もしい。