お食事

元麻布のかんだは和食なのにワインとよく合う料理だった。

金時草のおひたし。赤いのは葉から出た色。

まぐろと山芋はからし醤油で。わさびで食べるのとは、違った味わい。

筍まんじゅうとしゃくしゃくとした歯ざわりの鳴門わかめ。徳島の青柳出身だけあって、徳島の素材がよく出てくる。

まんじゅうには筍がたくさんつまっている。

タイの中オチ（？）部分をあぶったもの。脂がのって、生臭くなく、ワインとも合う。

いさき（？）に甘辛タレをつけて焼いたもの。まこも茸とたらの芽の天ぷらと一緒に。

ご飯モノを食べたくなかったので、アレンジしていただき、再度椀物。
蓮根モチ。

モチとはいえ、蓮根のしゃりしゃりした食感を残しつつ、さらにゴマのぷちぷちで口飽きさせない。
すばらしい～。

くじらのさえずり（舌）と赤身のハリハリ風。

さえずりは珍しいそう。脂はあって、味は肉なのに軽い。

自家製イチゴミルクアイス。

満足です。