お食事

白トリュフをランブロワジーで満喫した友達は、アストランスでもお食事。
トロワグロ（パリ）よりもオススメだとのこと。トロワグロは重すぎたそう。

いくつかコースメニューがある中で、店の名前の付いたものをいただいたと。

チーズのムース。

ブリオッシュにトリュフとヴァージンオリーブオイル。

カボチャのムースにヨーグルトと胡椒入り。上にオリーブオイルとコーヒーでカップチーの仕立て。

アストランス製シャンパーニュは、ルイ・ロデレールらしい。

これが彼女が一番美味しかったという料理。
フォアグラときのこのミルフィーユ。周りを包んでいるのもきのこ。
上にトリュフ。栗油入りレモンのチャツネ添え。

ホタテのグリエ、柚子味噌ソース。菊の葉てんぷら、赤シソ、アーモンド。
海外で日本的な食材を使ったものには馴染めないことが多いが、やはり「別に柚子味噌や菊、赤シソでなくてもよいのでは？」な一皿だったそう。

鯛のグリエ、添えられたのはムール貝、エリンギ、たまねぎのアジアンソテー。マンゴパッションフルーツソース。

インゲン豆の煮物、赤ピーマンバジルソース、赤ピーマンのかけらとカリカリハム。

仔牛のソテー。チーズを焼いたものを一緒に、エシャロットのグリルソース。

ヨーグルトアイス、フワフワムースっぽい。

パッションフルーツのシャーベットは周りがメレンゲで出来ていて、食べられる。
ローストアーモンド付き。

キャラメルアイス。
ずいぶんと口直しが続きますね。

チョコムースがキャラメルの生地に乗っている。洋ナシのチャツネと共に。

卵のミルクシェーク、フルーツプレート。
他にプチフールとしてマドレーヌ。

ポーションが小ぶりで、皿数が多くてもお腹に納まるとのこと。