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2007年3月26日 (月)

Il Borghetto ミラノ

3月14日から20日までミラノ出張でした。
前回同様に自由時間はなく、街を見ることもなく。
食事もハズレ続きの中、唯一満足できたのは前回も食べたトスカーナ料理の店、イル・ボルゲット。

Il Borghetto
Via Comune Antico,1
02-6697461

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前菜色々。
季節モノの生の空豆は外の長い皮を剥いたらそのまま食べる。薄皮(薄くないけど)は取らない。

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生ハム類。
ほぼ生なソーセージがトロリとして塩もほどほどで美味しかった。輸送できない味。

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ポレンタにポルチーニのソースをかけたもの。

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クロスティーニたち。
手前はラルド。トマトや鶏の肝臓ペースト。

イタリア人でも、夜はプリモ(パスタやら)を食べず、前菜とセコンドにする人が多い。特に北はそう。
で、彼らと一緒の食事では一回もパスタを食べなかった。

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肉のつけ合わせとして頼んだのは、ニンニクやハーブが効いたフライド・ポテト。
こういうものは皆大好き。で、何度もお代わり。

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トスカーナ料理屋なので、キアーナ牛のステーキ。
Tボーンです。

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しっかりしていても筋っぽくなく、味が濃いが脂は重くない。

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ワインはホフスタッターのカベルネ。
ここのピノ・ネーロをオススメされた。

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