お食事

出張の合間にモナリザ恵比寿店。
ちょっと前なので、食べたものをザッと。

シャンパンはテタンジェ。

小さいパイピザ。

白鳥の形のシュー。

ワインはドメーヌ・ラペのペルナン・ヴェルジュレス 1er。

手長海老、緑のパンケーキ、小指の先ほどの超プチなトマト。
半生の海老にうっとり。

フォアグラのフランの上に聖護院蕪スープがかかり、柚子と黒胡椒がアクセント。
フォアグラの味が薄かったが、スープが美味しいので、むしろフォアグラでなくてよいかも。

オッソブーコのココアパイ包み。添えられたのは栗のピュレ。

白アスパラはフランス産。酸味が抑え目でワインにも合うオランデーズソースで。

イチゴの冷たいスープ。

クレーム・ブリュレ、チョコケーキ、イチゴムース、キンカンのコンポート。

友達のでデミタスカップに入っているのは白いコーヒーのフラン。

ラベンダー、グレープフルーツ、京人参、ヨーグルトのソルベ達。
素材の味まんま。