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2007年3月27日 (火)

モナリザ 恵比寿

出張の合間にモナリザ恵比寿店。
ちょっと前なので、食べたものをザッと。

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シャンパンはテタンジェ。

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小さいパイピザ。

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白鳥の形のシュー。

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ワインはドメーヌ・ラペのペルナン・ヴェルジュレス 1er。

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手長海老、緑のパンケーキ、小指の先ほどの超プチなトマト。
半生の海老にうっとり。

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フォアグラのフランの上に聖護院蕪スープがかかり、柚子と黒胡椒がアクセント。
フォアグラの味が薄かったが、スープが美味しいので、むしろフォアグラでなくてよいかも。

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オッソブーコのココアパイ包み。添えられたのは栗のピュレ。

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白アスパラはフランス産。酸味が抑え目でワインにも合うオランデーズソースで。

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イチゴの冷たいスープ。

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クレーム・ブリュレ、チョコケーキ、イチゴムース、キンカンのコンポート。

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友達のでデミタスカップに入っているのは白いコーヒーのフラン。

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ラベンダー、グレープフルーツ、京人参、ヨーグルトのソルベ達。
素材の味まんま。

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