お食事

前回はオープンして2週間目ぐらいだったラシェリール、4ヶ月たって再訪してみた。

コースは6,800円と9500円。
前菜が2皿多い9,500円のコースを頼む。

前回も食べた突き出しは豚のコラーゲンたっぷりなコロッケ。

前菜1皿目はポロネギにサラダと？ペーパーで巻いて揚げた海老を添えたもの。

味が濃いネギが主役の一皿。

6,800円のコースを頼んだ人の前菜は白・青両方のアスパラにサラダとホタテ貝を添えて。

2つ目の前菜はフォアグラに柔らかく煮た蕪。
蕪の甘味とフォアグラが合う。

前菜3皿目は蟹と茄子をライスペーパーで巻いたもの。

蟹、キャビア風の茄子に合わせたソースはブイヤベースっぽい濃厚魚介味。

魚料理は太刀魚。

もう一つのコースのはイサキに赤ワインソース。

メインは鳩を選ぶ。

素晴らしい焼加減。
前回は微妙なところで火加減に慣れていない感じがしたけど、4ヶ月たって、使いこなせてきたんですね。

9,500円のコースの他のメインは牛テールの赤ワイン煮こみキャベツ包み。

6,800円のコースではウズラにフォアグラを詰めたものをオーダー。

この色にうっとり・・・。

この日のワインは右から、シャンパンをグラスでポール・ロジェ。
最初はサン・ジュリアンでレ・フィエフ・ド・ラクランジュ 1999。
メインにはシャトー・ラルマニャック 2003。

口直しはココナツミルクとバジルシードの下にコーヒープリン。

デザート、このアイスはなんだっけ？

こちらはティラミス？

デザートワインは長野産2種類。奥様が長野出身なのだそう。

プティフール。

カフェなどもいただいて、1人15,000円強。
さらに磨きがかかった美味しい料理でした。