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2007年5月25日 (金)

キッチン

久しぶりに予約が取れた(取ってもらった)西麻布のベトナム料理屋キッチン。

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まずはベトナムのハリダビールを。

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生春巻きは豚肉、茹でた海老、レタスなどがぎっしり。

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香菜のサラダ。香菜とレタスにアーモンドや揚げニンニクが乗っている。

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鶏手羽のヌクマム揚げ(?)

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茹で豚。レタスやしそ、香菜、ミント、ネギなどとタレが添えられ、巻いて食べる。

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ネム。

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パリッパリ。
これもレタスに巻いたりして。

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気の抜けたりんごサイダーは味もパッケージも旅行気分。

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最後は混ぜ混ぜご飯が定番。
味をつけた挽肉と野菜や香味菜が混ぜ込まれたご飯。

やはり1品1品がきっちりと作られていて美味しい。
エスニック料理って、辛さや臭いのインパクトで押し切ってしまうような料理屋が多い中、キッチンはちゃんと料理としての完成度を高く保っている。

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