« 'E Curti | トップページ | モッツァレラを食べる »

2007年7月16日 (月)

モッツァレラ!!

070708mozzarella1

車で連れて行ってもらったのは念願の場所。

070708mozzarella2

モッツァレラを製造販売しているところ。

070708mozzarella3

カゼルタより少しローマ寄り、Capuaの近く、Grazzaniseという町のLa Nova Ricciaという店。

070708mozzarella4

小さな店内ではスカモルツァも売っている。

070708mozzarella5

モッツァレラを頼むと、奥から取ってきてくれる。

070708mozzarella6

奥でプカプカ浮かんでいるモッツァレラたち。

070708mozzarella7

070708mozzarella8

070708mozzarella9

作るのは朝早くなため、昼頃に行くと、もう終わってしまっていた。

070708mozzarella10

モッツァレラのボッコンチーニをその場でつまむ。

070708mozzarella11

この乳汁。これが本当のモッツァレラ。
豆腐にたとえる人がいるが、本物は似ても似つかぬもので、水牛の乳の独特のクセがある。

070708mozzarella12

070708mozzarella13

近くの農場では、昔ながらの方法で水牛を飼育していた。

070708mozzarella14

ここは別の日に連れてきてくれたパエストゥム近くのモッツァレラ工場。

070708mozzarella15

かなり観光客向けになっていて、モッツァレラを販売するほかに、水牛の乳を使ったヨーグルトやジェラートを販売していて、その場で食べられる。
こちらはクセがなく、あまり牛乳のものと違いがない。

070708mozzarella16

ここでは水牛に近づいて見られる。

070708mozzarella17

面白いが、私はGrazzaniseの店の方が好き。

« 'E Curti | トップページ | モッツァレラを食べる »

2007年夏 南イタリア」カテゴリの記事

コメント

この記事へのコメントは終了しました。

カテゴリー

2015年8月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
無料ブログはココログ