モッツァレラを食べる

GrazzaniseのLa Nova Ricciaで買ってきたモッツァレラをその日の昼ごはんとして食べる。

パスタはTerineという白いシジミのような貝とウニが入ったトマトソースのスパゲッティ。

セコンドはモッツァレラ。

やはり家の料理は塩加減など、ちょうど良い。

おまけでくれた水牛のリコッタ。
パスタに絡めても旨い。
やはり水牛の乳の香りがする。

モッツァレラは店や作るところによって味が違ったりするので、ナポリで食べても美味しくないものもある。
でも、ここのは完璧。

あふれる水牛の乳。

カプレーゼにしてもよし。

お皿に残った乳とトマトの汁をすすっても美味。