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2007年9月28日 (金)

ラトリエ

シャンパーニュの会ではビュッフェだったため、食べた気がしない。
しめるために六本木ヒルズのラトリエへ移動。

軽く野菜料理をいただくことにする。

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パプリカフランの上にトマトをじっくりと長時間かけて越した汁(すえとみでいただいたことがある)の泡。
泡は白いのに濃厚トマト。

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ここはパンも楽しみ。

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ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ。

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スープをお願いしたら、ジャガイモの温かいスープ。
スープだけだとネギが強く主張するのだけど、上のサーモンと一緒に口に入れると丁度良い具合になる。ちゃんと計算されてます。

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リクエストした野菜料理はこのような形で。

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細かく包丁が入れられたイカがやわらかくて甘い。

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デザートはピスタチオのアイス。

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カリフォルニア、マリマー・トーレス・エステイトのピノ・ノワール。
いかにもなピノ。

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友達は白、シャトー・イヴォンヌのソーミュール・ブラン。

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