お食事

龍天門にて、仔豚の丸焼きを食べようと、大人12人（子供4人。まだ食べられない）が集まった。

目が赤く光っているので、子供が怖がる…。

皮に脂がのるよう、特別に育てられた豚だそうで、北京ダックのように皮をいただくもの。
よって、前菜として出てくる。

1時間ほど、シェフが付きっきりで回しながら焼くのだとか。
もちろん、予約のみ。
2ヶ月に1度くらい出るらしい。

小麦粉の餅にネギと一緒に挟んでいただく。

パリッパリの皮はとても野生的な香り。
試しに肉を食べてみたら、とても脂っぽく、アンドゥイエット的な臭いがした。
以前、サルディーニャの仔豚の丸焼き（半身だったけど）、ポルケッドゥをいただいたときも同じような風味だったから、生後数ヶ月の豚の味というのは、そういうものなのだろう。

他の料理はコースでいただく。

あまりに「肉のところも食べたい」と言ったからか、脂抜きしたものを煮込みで出してくれた。

そういえば、ここのデザートは美味しくなったね。

仔豚の丸焼きは、何度も食べたくなるものではないけど、よい経験になった。
全部で1人2万円くらい。
主催されたご夫婦に感謝。