ボヌールで日曜のランチ

雨の日曜日、ル･ボヌールでランチ。

3,800円のプリフィクスのコースにする。

アミューズ・ブーシェはブーダン・ノワールののったパイ。
この日は雨で、他のお客さんがほとんどいなかったから、ランチでもアミューズ・ブーシェを出してくれた。
住宅地ならではの客の入り具合というのがある様子。

そういえば、ブーダン･ノワールって、ずいぶんと一般的になってきたなあ。
初めて食べたのは、表参道のアンフォール（ル・ブルギニョンの菊池シェフ時代）だったような。

選んだ前菜は、白アスパラのブラマンジェにウニを盛って。
下に歯ごたえを残した白アスパラがいるから、「やっぱり、そのままが一番美味しいかも」という気持ちにならなくてすむ。

こちらはズワイガニのサラダ仕立て、パルミジャーノのミルフィーユ風。

シェフがセレクトしてくれる2つ目のお料理は、アサリ。
アンデスポテトや菊の花と一緒にサフランソースで。

アサリの旨味って強力。

友達のは、コリコリのリードヴォー、フォアグラ、そしてウズラの温泉卵。
それぞれが選んだ前菜やメインに合わせた料理を出してくれる。

メインはほろほろ鳥のパイ包みにした。

茸もごっそり入っている。
パイ自体も美味しい。

マスタードソース。

こちらは白身の魚の上に桜海老をみっちりと付け、パリッパリに焼いたもの。
春野菜を添えて。

デザートはデコポンのシブースト仕立て。
デコポンのシャーベットや果肉も。

マジョラムのアイスがのったリンゴタルト。

やはりお得だ。

それほどメニューが変わらないので、似たようなものをいつもいただくわけだが、確実に美味しいということで、たまに来るには十分。