お食事

スペインからの土産。

このでっかい塊。

なんと、ハブーコのハモン！

食べる1時間前くらいに切って、脂がトロリとしたところをいただく。
スペインの旨いハモンは、はしばみの香りたつ脂こそが最上なのだ。
よく、脂部分を除ける人がいるが、それは本当に美味しいところを捨ててしまっているということ。

いちぢくにはまだ早いので、野菜を合わせる。
50cmくらいの大皿に盛れば、ちょっと壮観。

ティエリー・ピュズラのPN 2006。
ピノ･ノワール100%。
デカンタをするべき。
ハーブの香り、スパイシー。