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2008年6月 1日 (日)

ハブーコ

スペインからの土産。

Jabuco1

このでっかい塊。

Jabuco2

なんと、ハブーコのハモン!

Jabuco3

食べる1時間前くらいに切って、脂がトロリとしたところをいただく。
スペインの旨いハモンは、はしばみの香りたつ脂こそが最上なのだ。
よく、脂部分を除ける人がいるが、それは本当に美味しいところを捨ててしまっているということ。

Yasai0805

いちぢくにはまだ早いので、野菜を合わせる。
50cmくらいの大皿に盛れば、ちょっと壮観。

Vino080501

ティエリー・ピュズラのPN 2006。
ピノ・ノワール100%。
デカンタをするべき。
ハーブの香り、スパイシー。

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