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2008年8月20日 (水)

ボッテガ・デル・グースト 相変わらず

約束前日か当日に予約することになり、しかもちゃんと美味しいものを食べて、面白みのあるワインを飲みたいときの定番となりつつある、赤坂のボッテガ・デル・グースト。

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まずはガスパチョ。

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「5000円くらいのワインでおすすめを」とお願いしたら、ラベル買いしそうな可愛いのが出てきた。

マルケ、ファットーリア・コロンチーノのガイオスピーノ。

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メカジキの燻製と水茄子、自家製リコッタチーズのサラダ仕立て。

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三元豚のサルシッチャとクレソンのサラダ。

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シチリア風イワシとウイキョウの自家製マカロニ。
トマトが入っているバージョン。
イワシ、ウイキョウ、松の実も、これでもかとたっぷり。
モチっとした太いパスタも旨い。

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駿河湾産生しらすとからすみのスパゲッティ。
ごっそり盛られた生しらすのフレッシュな苦味とからすみの粘り気のある妙味がよく合う。

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イタリア産ウサギのイスキア風白ワイン煮込み。

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江戸前穴子のフリット、フレッシュトマトとバルサミコソース。

パスタ以降も失速せず、メインまで盛り上がり続けられるイタリア料理屋だ。

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白桃のコンポート。

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