お食事

月日が流れるのは早いもので、すえとみが三周年だそう。

ぐじ、菊の花を酸味の効いたジュレで。

この日のぐじがまったりと濃い味でジュレに負けない。

舞茸おこわ。

素揚げ銀杏、子入り鮎、鱧子、イクラとウニ、栗ピューレと海老を梨で巻き、酢味噌をのせたもの。

土瓶蒸しの中は鱧と松茸。

お刺身はヒラメとマグロ。

落ち小芋の揚げ出汁。

太刀魚の炭火焼。

包丁が細かく入ってやわらかな鮑、焼き茄子、上のは鮑肝はカボス（？）の香る出汁と。

器も鮑の貝のよう。

松茸と焼き穴子の土鍋ご飯。

蓮根餅が新バージョンで。
爽やかな黒蜜ダレと。

やはり素晴らしいお店です。
3年間、毎回、料理を口に入れるたびに顔がほころんだ。
美味しいことはわかって席に着くのに、それを上回る味だからこそ。

次回は11月のすっぽんか。

一杯やりにラトリエへ。

気が付けばデザートに舌鼓を打っていた。

甘いモノにペドロ・ヒメネスがよく合う。