お食事

栗のスープをいただきにラトリエへ。

ツナとカレー風味なつき出し。
おなじみブルーノ・パイヤールをいただきながら。

ホセリートのハモン・イベリコ・デ・ベリョータ。

次のお料理に合わせた白ワインはサンセール。

ワインはグラスで料理に合わせたものを1杯ずつ。
色々な組み合わせを楽しめるのもこの店の醍醐味。

秋刀魚、茄子、ドライトマト、黒オリーブソース。
ここにもほんのりとカレーが…。

今日はコレを食べに来た、栗のスープ。

栗とカリっと焼かれた角切りフォアグラが入り、セロリの葉が浮かんでいる。
栗の甘味が引き出されていて、期待以上の美味。
去年はフォアグラのフランが下にいたのだけど、それよりもフォアグラがなぜか（焼かれて濃さが増しているのに）主張しすぎず、ちゃんと脇役になっていて、好みの作りだった。

栗のスープに合わせたのは、ヴェルデホ。

続いて、ポルチーニのソテー。
酔っ払い用に濃い目の味付けでも香り満載。

以前にもいただいたことがある椎茸。

パイ、椎茸とハモンの詰め物。
ポルチーニと比べても負けない芳香と旨味。

合わせた（ソムリエ様が）森を思わせるGuidalbertoがぴったり。サッサイアのテヌータ・サン・グイード。

メインは豚の頬と舌の真空調理（だったような）、野菜とサマートリュフ。
ほんのりと生姜の風味も。

オーストラリアのトルブレックのシラー。

シラーが苦手な方にはカリフォルニアのカヴェルネ。

しっとりとして、むちゃくちゃ柔らかく、本当に旨い。

モンドールはまだなかったけど、熟成具合の良いチーズもいただく。

口直し。
この辺りから飲みすぎで記憶がいまいち。

秋のデザートで、洋ナシ、キャラメル、ナッツ、チョコレート。

これは何度かいただいたベリーの形違い。

食後酒までいただいて、最後の客になってしまった。

食べ飲み始める前は控え目にしようと思うのだけど、美味しく楽しくて、理性が吹き飛び、ここではいつも食べすぎで飲みすぎ。