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2008年12月 8日 (月)

自家製挽肉万歳

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雑誌を見たら、自家製挽肉の肉団子が猛烈に美味しそうだった。

塊の豚肉を小さめに角切りし、フードプロセッサーで粗めに挽く。

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こちらは唐辛子入りのチョリソー風団子。

本当のレシピは辛いパプリカだそうで、それを唐辛子に代えて書いてあったのだけど、同じ量では多すぎ、辛かった。

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でも、この手のものの市販品は色々な添加物が入りがちなので、家で作ると安心で、さらに美味しく感じる。

実際、粗挽きの肉は味わいがしっかりとして、旨味が強い。
玉葱のシャリっとしたアクセントも好き。

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こちらはハーブと塩胡椒で味付けし、ジャガイモと一緒にグリル。

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2つともリピート決定!

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頻繁に食べたい。

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参考にした雑誌はこちら。
でも、レシピにある塩の量では多すぎ、塩辛かった。
塩は半分くらいでよいかと。

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このAvi Tonは仕事関係で。
カヴァを作るのに使う葡萄の白ワイン。

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