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2009年3月27日 (金)

急げ! マサズ・キッチンで白菜鍋

出張中だったか、お食事友達よりメールあり。
「マサズの白菜鍋がやばウマっす!」
3月末ぐらいまでで要予約メニューだという。

行かねば!
でも、行けるかな?

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来ました。無理やり。

ここのXO醤をつまみつつ、気持ちを落ち着けようとするも、カウンターの中のオープンキッチンを見ていると、さらに盛り上がってしまうのだった。

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前菜4種盛り。

もちろん、どれも旨い。

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このピータン豆腐のアレンジが印象深かった。
ナッツが散らされている。

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揚げた金目(だったか?)のネギやらのせ。
タレを舐めちゃうね。

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ショウロンポウ2種。
普通のと、ホタテ入りの。

もう何度が食べているのに、また唸る。

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青菜のXO醤ソースかけ。

これでご飯をざぶざぶいけるね。

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あれは我々の鍋…。

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まずはスープを一口…と、その旨味に圧倒される。

味の濃密さ、舌にまろやかに絡まるところは、やはり中華。
ラストノートが白菜の甘味。

白菜は黄色いのが甘くて美味しいらしい。
他には豚、ドンコ、春雨、胡麻油かな。

期待して以上の美味しさ。
素材を揃えたところで、家ではこの味には仕上がらないよね。

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他の人が食べているのが気になってお願いした、干し豆腐のサラダ仕立て。
干し海老入り。

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鍋のスープで雑炊を!

卵を加えると、味が変わり、新たな気持ちで感動。

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デザート全部盛り。

オーギョーチーを初めて美味しいと思った。すゆくない。
ジャスミンティーアイスの大人な渋みもやっぱり好き。
新しいところでは、黒胡椒・山椒・ハチミツのアイスが秀逸。

いや~~~、白菜鍋に間に合ってよかった!
まさに必食。
来年が楽しみ。

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