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2009年3月25日 (水)

蕗味噌

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家で作った蕗味噌。

市販のと比べると蕗がたっぷり。
だから塩辛すぎず、エグ味や苦味がしっかりして春を感じられる。

ご飯にのせてもいいが、そのままで酒の肴に。

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去年の夏に作って冷凍しておいたバジルペーストを使ってパスタ。
軽く湯通しした蕪とレタス入り。

残りにレモンを加え、生の蕪、アボカドと玄米でお米のサラダにしたのも当たりだった。

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ニュージーランド、セレシン・エステイトのピノ・ノワール。

スクリューキャップって、やっぱり興ざめなんだよなあ。

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安いのに美味しかった、ルゾン・オーガニックはスペインの赤。

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スペインで買ってきたパプリカパウダーの缶がかわいい。

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モンテプルチャーノ・ダブルッツォはモンティパガーノの。

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これはクセが強すぎた。
次の日まで置いてみたが、やはりタンニンというか、タバコな香りがどうにも馴染まない。

ドメーヌ・ソーブロワ、アンジュ・ヴィラージュ・キュヴェ・アンティーク 2005。

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コッリ・アレティーニのキャンティは好き。

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セレシンのシャルドネ。

ニュージーランドらしい。

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ボルドー、シャトー・ル・ティル。

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フォジェール、キュヴェ・アレグロ・ブラン(ルーサンヌ50%、ロール50%)はドメーヌ・オリエ・タイユフェーの。
甘すぎ。

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マス・デ・タンヌ。

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