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2009年4月15日 (水)

カカオサンパカ

Cacaosampaka09031

スペイン王室御用達のショコラテリア、カカオサンパカ。
仕事の関係でテイスティングをさせていただいた。
ショップは9月、丸の内にオープンするそうな。

サフランやバルサミコ、パルミジャーノ、各種ハーブ、それから、昔ながらの製法で、液体のまま閉じ込めたリキュール(カヴァやカルバドスなど)のボンボン。カカオバターが贅沢に使われ、後味サラリのホワイトチョコレートなど。

スペインらしいひまわりの種のチョコレートコーティングは塩味で、カヴァに合いそう。
ピンクペッパーのチョココーティングもあったし…。

組み合わせの妙に気持ちが揚がるだけでなく、素直に美味しいってのがいいね。

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