お食事

月末に開催されることになったスヌ子さんお料理レッスンの第2回目。

今回はクリスマスをテーマに、ハレの日にありがちな「料理を作る人がバタバタと必死になり、食べる人は長く待たされた上に気を使ってしまう」というようなことのない範囲の手間で、特別な気持ちになれるごちそうを作るという趣旨。

で、ますますかわいいディスプレイがされていた。

夜なべ仕事で磨かれた銀のカトラリー。

銀でなかったとしても、並べ方でイベント感は出せる。

最初のお菓子からも話は広がる。

まずは、インド風パンプキンポタージュを。

最後にクリームと牛乳を入れるとスヌ子レシピには書いてあったが、この日はその場でクリームの代わりにココナッツミルクを投入。

こうやってアレンジを加えて、味にバラエティを加えていくのね。

キャロットラペ。

最後はパクチー。

定番メニューも自分流に。
最低限の手間で、でも味に妥協はせず。

ベランダで干されていた茸たち。

牡蠣の洗い方から教えてもらう。

牡蠣とねぎのグラタンを作ります。

いい香り～～～。

おおっ！！！

イベリコ豚の塊は、素材に凝れば、それだけでビッグサプライズということで。

じゃがいもはたくさんお願いします。

肉塊は揚がるよね。

オーブンがない場合の焼き方も伝授してもらう。

アップルソース添えなの。

ただ甘いだけでなく、スパイスも効かせて。

このソース、子供たちも喜んで食べているとか。
まあ、こちらのお子さん達は辛いもの以外問題なしだけど。

フードプロセッサーとか、キッチン用品についてのアドバイスもあり。

生ハムバターディップ。

2つ目のディップはホタテのムース仕立て。

この器も見習いたい。

肉には野菜もね。

この間いただいたナッツドレッシングのサラダ。

細部に渡って目からウロコがボロボロボロボロ…。
料理の手順以外でもメモをすることが多数。

いや～～～、面白いわ。

というわけで、実食編は次回。