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2009年12月 5日 (土)

第2回 スヌ子のお料理レッスン その1

月末に開催されることになったスヌ子さんお料理レッスンの第2回目。

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今回はクリスマスをテーマに、ハレの日にありがちな「料理を作る人がバタバタと必死になり、食べる人は長く待たされた上に気を使ってしまう」というようなことのない範囲の手間で、特別な気持ちになれるごちそうを作るという趣旨。

で、ますますかわいいディスプレイがされていた。

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夜なべ仕事で磨かれた銀のカトラリー。

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銀でなかったとしても、並べ方でイベント感は出せる。

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最初のお菓子からも話は広がる。

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まずは、インド風パンプキンポタージュを。

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最後にクリームと牛乳を入れるとスヌ子レシピには書いてあったが、この日はその場でクリームの代わりにココナッツミルクを投入。

こうやってアレンジを加えて、味にバラエティを加えていくのね。

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キャロットラペ。

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最後はパクチー。

定番メニューも自分流に。
最低限の手間で、でも味に妥協はせず。

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ベランダで干されていた茸たち。

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牡蠣の洗い方から教えてもらう。

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牡蠣とねぎのグラタンを作ります。

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いい香り~~~。

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おおっ!!!

イベリコ豚の塊は、素材に凝れば、それだけでビッグサプライズということで。

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じゃがいもはたくさんお願いします。

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肉塊は揚がるよね。

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オーブンがない場合の焼き方も伝授してもらう。

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アップルソース添えなの。

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ただ甘いだけでなく、スパイスも効かせて。

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このソース、子供たちも喜んで食べているとか。
まあ、こちらのお子さん達は辛いもの以外問題なしだけど。

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フードプロセッサーとか、キッチン用品についてのアドバイスもあり。

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生ハムバターディップ。

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2つ目のディップはホタテのムース仕立て。

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この器も見習いたい。

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肉には野菜もね。

この間いただいたナッツドレッシングのサラダ。

細部に渡って目からウロコがボロボロボロボロ…。
料理の手順以外でもメモをすることが多数。

いや~~~、面白いわ。

というわけで、実食編は次回。

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