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2010年1月 3日 (日)

ヴィロン 渋谷 久しぶり

去年の年末、渋谷のヴィロン。

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時を経て、こなれてきた内装がビストロらしい。

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キャラフェの赤ワインをお願いしたところ、これらが並んだ。

真ん中のブルゴーニュを頼む。

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パンはもちろん、ヴィロンの美味しいバケット。
ここに来たら、パンをたくさん食べることを前提に皿数を考えるべき。

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やっぱり欠かせない、ポムフリット。
マスタードと一緒にね。

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オマールエビと茸の温かいサラダ。

サラダといいつつもこってり。
各種茸から出る旨味が効いてる。

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フランス産エスカルゴと茸のグラタン、ブルゴーニュ風。

グリーンのクリーミーなソースをパンですくいつついただく。

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ブレス産肥育鶏のポシェ、トリュフ風味。

トリュフごっそり厚切り。
クリームソースを堰き止めるポテトピュレ。
「肥育」だけあって、黄色い脂が分厚く覆う鶏肉の味は濃い。

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メインの鶏用に選んでいただいたグラスの白。

このCHATEAU DES CORREAUXのシャルドネ、金木犀のような香りで濃密。

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この季節、こちらに来たら…なタルトタタン。
アイス添えで。

2人で1人8,000円強。
間違えがない店。

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