« 美虎 | トップページ | 玉川温泉 »

2010年4月 4日 (日)

第6回 スヌ子の料理教室 お花見

お花見に持っていくための、冷めても美味しい料理を習う会。
スヌ子先生療養につき、次回はお休みされるとのこと。

Sunucooking100300

こういうカワイイものを、ちょっとした場で使う楽しさも教えてもらえるのだ。

Sunucooking100301

お茶菓子は桜のロールケーキ。

Sunucooking100302

まず、生ハム押し寿司を仕込む。
ご飯のピンク色はワインビネガー。

Sunucooking100303

新人参をソテーして、チキンスープで煮込みつつ。

Sunucooking100304

ミニトマトのスウィートコンフィを作成。

Sunucooking100305

スヌ子先生は最近、純度の高い砂糖に凝っているとか。
探求する対象がマニアックで面白い。
生徒はその恩恵に与り、知識のおこぼれをいただく。

Sunucooking100306

ディルシードがアクセント。

Sunucooking100307

チキン&ポークロール。

チキンに顆粒ブイヨンを振り、練り梅を塗るのがポイント。

Sunucooking100308

豚はプルーンのアールグレーティー漬を巻く。

この紅茶プルーン、簡単で美味しく、常備しておきたい。

Sunucooking100309

よく焼き色をつけて、白ワインを注いで蓋をする。

Sunucooking100310

すでに美味しそう。

Sunucooking100311

ほたるいかを下ごしらえ。

Sunucooking100312

オクラを刻み、ヨーグルトと合わせる。

Sunucooking100313

よく混ぜると、オクラの粘りがヨーグルトの水分を封じ込め、時間が経っても水が出ないのだとか。

Sunucooking100314

筍は大根おろしの汁でアク抜き。

ショートパスタは炒めた香りをつけた筍と一緒に煮る。
鍋1つでできるパスタ料理。

Sunucooking100315

煮えた人参をピューレ状に。

Sunucooking100316

卸したチーズと程よく煮えたパスタ&筍と合わせる。

Sunucooking100317

さあ、お腹すきが限界に近づいてきましたよ。
火が通って、荒熱も取れたお肉を切りましょう。

Sunucooking100318

お寿司も丁度良く仕上がりました。

Sunucooking100319

食べましょう!!

Sunucooking100320

鶏はほんのりした練り梅と巻いたセロリが味に複雑さを加えつつ、爽やかに。

豚肉と紅茶プルーンの組み合わせ、こりゃ、間違いないわ。

Sunucooking100321

ディルとチャイブを混ぜ込んだ酢飯は生ハム以外とも組み合わせが効きそう。

Sunucooking100322

ほたるいかのこんなアレンジって、どうして思いつくのか?

Sunucooking100323

シャリっとしたところがあり、トマトの酸味や砂糖の甘さ、ディルシードの個性的な香りと、多面的な一品。

Sunucooking100324

桜にちなんで、ピンクのスプマンテ。
ロンバルディア、コスタリパの。

Sunucooking100325

こんな内容のお弁当を持って、お花見に行きたいものだ。

Sunucooking100326

Sunucooking100327

新人参のスープ。
生姜が入っていて、花冷えの身体を温める。

Sunucooking100328

筍のパスタには、なんと、ミントを。
こういう発想力は学んで得られるものではないなあ。

たっぷりのチーズが絡んだパスタにぴったり。

Sunucooking100329

木の芽も試したけど、私はミントが合うと思うな。
好みで差はあった。木の芽が良いという人も。
どちらにせよ、あるとないでは感動の度合いが変わるので、マストだ。

Sunucooking1003230

こちらの生徒さまがご持参くださったイタリアの白ワイン。

ビオだけど、還元臭などはなく、きっちり美味しい。
家に欲しい。

Sunucooking1003231

サン・ジュスト・ア・レンティーナのキャンティ・クラシコ、レ・バロンコーレ。

キャラメルの香り。

Sunucooking1003232

フリウリ、ジョヴァンニ・ブラソンの白も。

Sunucooking1003233

岩手からのお土産。まつも。

Sunucooking1003234

お味噌汁にまつもを入れると、磯の香りが広がる。

Sunucooking1003235

次回はお休みなんて、寂しすぎる。
より早い復帰をお待ちしております。

« 美虎 | トップページ | 玉川温泉 »

スヌ子の料理教室レポ」カテゴリの記事

コメント

この記事へのコメントは終了しました。

カテゴリー

2015年8月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
無料ブログはココログ