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2010年5月15日 (土)

ティグレ

恵比寿のTigreに再訪。
この日は3人で。

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クミン風味のグリッシーニをつまみつつ、スプマンテをいただきつつ、メニューを決める。

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ワインはオススメにしたがって、レ・ヴァン・コンテのピノワール・ド・ソワフをボトルで。
ロワールのピノ・ノワール。

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まずはサーモン。
片面はディルがびっしりと。
まずは大きさで場が温まる。

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この色!
吸い付くような質感、程よく、かつ味を引き出す塩加減。

普段、サーモンって自ら頼む食材ではないのだけど、偏見はいかんね。

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温野菜。
野菜が多種で楽しい。

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前回もいただいたリードヴォー、ゴルゴンゾーラソース。
やはり美味しい。

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カラブリア風に辛いウニのパスタ。
ウニごっそり。

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これには白ワインをいただかなくては。
と、グラスで。

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このパスタはなんだったかねえ?
トマトソースに野菜?
まあ、何を食べても美味しい。

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赤もグラスで。

真ん中のプーリアのワインをいただいた気がする。

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牛肉は赤身系の好きなタイプ。
脂でなく、赤身の旨味が飲み込む瞬間まで出てくる。

野菜がたっぷり。
ソースで変化をつけたり。

シンプルそうな料理もちゃんと工夫があって、そこで食べる価値がある仕上がり。

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いい加減酔っ払ってくると、食後酒の誘惑に勝てない。

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デザートは、もはや誰が何を食べたか覚えてないし。

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デザートまで美味しいから盛り上がったまま解散したことは記憶にある。

この辺り、美味しいもの屋が多くていいなあ。

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