お食事

ツレヅレハナコさんのブログを見て、どうしても行きたいと思っていた店、天★（てんせい）。
場所は東高円寺。

ハナコさんとスヌ子さんの2人と一緒に訪問する機会に恵まれる。
もう、食べる気も飲む気も満々だす。

席に着くと、熱燗のサービスが。
寒い日にありがたい。

で、あったまったし、まずは湘南ビール。

お通しはたら子の柚子風味、貝、柚子胡椒が入って和風なポテトサラダ。
この時点でもう感動。
どれも単体でオーダーしようかというほど美味しい。
期待が高まるな。

すぐに日本酒へ。
とっても詳しいお店の方にお任せで1合ずつ出していただく。

まずは三重錦。
白濁した微発泡。

刺身の盛り合わせ。
寒ブリ、マス、しめ鯖、イカ、ほんのり昆布じめされた赤貝。
それぞれがイチイチ美味しい。
刺身だって、やっぱり、店によって個性があるわけで。
ハマる店でだと、普段はあまり好まないモノにも喜びがある。

この日特にオススメだというしめ鯖が秀逸。
鯖は脂がのりまくっていて、それをそのまま活かしたしめ加減。

さかずきんというキャラを初めて見る。
日本酒が充実した居酒屋では馴染みであるらしい。

3人だし、1合だと、すぐになくなるね。

白岳仙。

がっこチーズ。

ほんのり味噌（だったような）入りのクリームチーズに、刻んだ燻りがっこが混ぜ込まれている。
新鮮でいて完璧な酒のつまみ。

ウルイとジャンボなめこのあったかお浸し。
出汁いいねえ。

奈良萬。

ツレハナさんが是非にという鶏レバーパテ苺のせ。

確かに！！これは食べなくちゃだわ。
レバーパテとはいえ、和風にアレンジしてあって、日本酒にぴったり。
しかも、合わせてくれたお酒がこの料理と素晴らしく調和していた。
でも、どっちだっけ？奈良萬？結人？？

結人。

佃煮マスカルポーネチーズ和え。
この組み合わせ、なんで思いついたんだろう？
しかも合うって、どういうこと？
味付けなんかも工夫されているのだろうなあ。

鳳凰美田。

鶏胸肉粕味噌揚げ。
胸肉なのに、パサつかずしっとり。

射美。

色々野菜のガラスープ煮。
汁がうれしい。

夢心。

亀泉。

日本酒も器によって味が変わって感じるんですよと、お店の方が教えてくれた。
同じお酒で試したら、本当に違うの。
そりゃそうだよな。
ワインはグラスを変えるのに、それを日本酒にまで応用してこなかった自分の浅さよ。

白菜とかぶの塩昆布サラダ。
ゆず皮と胡麻がいいね。

本白子の青森式。
温かい白子を葱と醤油であっさりと。

八仙。

ここのお店の名前はこれにちなんだとか。
天青。

マス醗酵バターソテー。
塩昆布と一緒にソテーされていたり、付け合せがかぶのソテーだったり、日本酒に合う味にするためのそういう工夫がいいんだよなあ。
奇にならず、必然性を感じるほど馴染んでいるし。

シャモロックの出汁を使った（ような気がする）豆乳雑炊。
まさに今、食べたい味。しみるのう。

喜久酔。

卵好きなお2人はシャモロックの卵かけご飯。

この日はシャモロック自体がなかったのが残念。
でも、存分に満喫。
絶対に再訪するから大丈夫。
きっと来たいという友達が他にもいるはず。

ツレハナさん、ご案内をありがとうございました！

スヌ子さんから素敵なお土産まで頂戴し、にっこりと帰途に。

が、電車の中でまたしても寝落ち。
気がついたら池袋。
家方面への電車は終了しておりましたとさ。

日本酒は眠りが深くなる気がする。