お食事

ラベル買いしたワイン。

よくある休日の食卓。

このあたりは、エノテカのブルゴーニュワインセットに入っていたもの。

大晦日に帰ってきた弟が買ってきたオギノのレバームース。
パテよりもこちらの方が好き。
レバーの風味とバターのコク、でも爽やかさがあり、口飽きない。
ツオップのZ食パンをトーストして合わせると至極。

パテ・ド・カンパーニュも。

内臓の香りがしっかりと感じられる。

タイユヴァンラベルのシャルドネ。

トスカーナのカ・マルカンダ ガイヤ、プロミス 2008。

エノテカのワインセットって、かなりお得だ。

4つも生きたあわびをもらっちゃった。
刺身は歯ごたえがありすぎて、そうそう食べられない。
醤油を垂らして焼いたのが、やわらかくて旨味が濃縮されて良い。

お料理上手な方の家での自家製保存食会。

まずはポタージュでお腹を落ち着ける。
そして、怒涛の飲み食い。
料理に合わせて、お酒は日本酒中心。
皆さん、秘蔵の日本酒を持ち込んで。

花椒などの中華系スパイスを加えた牡蠣のオイル煮。
それだけでも美味しいのだけど、さらにザーサイと白髪葱を添えるところが、さすが。

カメラがなかったので写真が撮れなかったが、次から次へと美味登場。
料理ってのは、やっぱり、日ごろ作っている人のこなれ感にはかなわないものがある。

贅沢なワインが並ぶセラーの中からいただいたのは、ナパのFar Niente 1997。
あのワインたち、開ける時にはいつでもうかがいますよ。