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2011年6月 6日 (月)

マサズ

久しぶりのマサズ。
本当は2月末に白菜鍋を食べたかったのだけど、バタバタで叶わず。
気が付けば5月。

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XO醤は相変わらず旨い。

料理はコースでお願いする。

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前菜たち。

ホタルイカ、茄子、ウニ入りジュレ&フラン、ピータン豆腐。

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ここのピータン豆腐のまろやかさが好き。

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蕨の春巻き。

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翡翠スープ。
緑は何だったっけ?

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もちもち餃子入り。

なんで生姜をこんなに細く切れるのだろう?

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このフカヒレ料理は今まで食べたフカヒレの中で一番好き。

上湯ソースだから、味わいは深いのに透明感があり、ベタっとしない。
フカヒレは強火で揚げてあるのか、周りがカリっとこおばしい。

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マナガツオの黒酢ソース。

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ぷりっぷりの海老をそのまま皮でつつんだかような、海老シュウマイ。

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冷たい坦々麺始めましたということで。

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宮崎マンゴーを使ったマンゴープリンを含む、デザート3種盛り。

やはりマサズはハズレがないなあ。
ビールの後にはワインをグラスで飲んだのだ。
ここの中華は、ワインに合わせても無理がない。

Masas20110512

時間が早かったので、ティオ・ダンジョウ・バルへ。
かなりスペイン本場っぽい立ち飲みバル。
グラスの白ワインのつまみに、デーツにナッツを挟み、ベーコンで巻いて焼いたもの。

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