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2011年8月26日 (金)

天然鰻

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お嫁様が送ってくれた天然の鰻。

脂がかなり濃い。
白焼きだと、その脂をダイレクトに感じるから、ポン酢、柚子胡椒、山椒の佃煮で食べて丁度良いくらい。
タレは濃そうに見えて、脂を中和するような。

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肝も付いていた。

多謝。

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イル・カンタンテのネロ・ダーヴォラ 2003。
シチリア。

熟成感あり。

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ドメーヌ・ル・ブリソーのパタポン・ルージュ。
ロワール。

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赤を飲んだ後、白が飲みたくなる。
マディラン・プティのブルゴーニュ・コート・ドークセール・ブラン 2008。

フルーティでミネラリー。
赤の後に飲むのにぴったり。

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ワインと一緒に、ボワ・ルカのワインビネガーも買ったのだった。

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