お食事

新宿のイタリア料理店、ブリッコラ。
伊勢丹後に寄れる美味しい店を、教えてもらった。
これは使える。
ありがとうございます！！

この日は、伊勢丹のイタリア展後に4人で。

モレッティの生から。

白のボトル、しっかりしていて、樽香が控えめで、甘くなく、酸も抑えめなものをというリクエストで並んだ3本。

お初な気がするこちらをいただく。

ラ・ディステーザ、テッレ・シルヴァーテ、ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ 2009。
リンゴの香り。

鹿肉のカルパッチョ。

ルーコラとペコリーノチーズのサラダ。

豚カシラのカツレツ、香草とトマト添え、ブラックペッパー風味。

周りカリカリ、中はコラーゲンの塊。
スパイスが効いていて、サラリといける。

鮮魚とアサリの自家製ラサ。

ラサは不揃いな小さな片の生パスタ。
それが、魚介の出汁を吸い込みまくっている。
まさに滋味。
ドライトマトやパセリがアクセント。

ロンコ・セヴェーロのピノ・グリージョ。

オレンジピンクの、いかにもビオな。
これでも白なのだ。

鯖の燻製とルーコラのタリオリーニ。
燻製香がきっちり。

自家製パンチェッタとトマトのスパゲティ、ペコリーノチーズ風味。

パンチェッタはほんの少ししか見つけられないのだけど、しっかりとその味と香りがするトマトソース。
これには確かにペコリーノが合う。
トマトソースとパンチェッタという定番な組み合わせながら、「おっ！」という美味しさがある。

最近、スパゲッティーニよりスパゲッティが好きだな。

羊の炭火焼きと、熊本産馬ヒレの炭火焼きを盛り合わせてもらう。
コントルノはジャガイモのロースト。

パンプキンナポリのソテー。
パンプキンと名乗りつつ、瓜っぽい。

赤ワインのおすすめ。

飲んだことがない、ポデーレ・サンタ・ルチアのラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ 2008。

さて、やはりまだまだ食べたいということになり、追加。

アリゴを焼いたようなもの。
ジャガイモにチーズ、周りカリカリ、中しっとり。
こういうの、好き。
最高のつまみ。

ビゴール豚の生ハム。

小さなしいたけ、ちいたけ。

ヤマメのトローテ・イン・ブルー。
川魚らしさはそのまま、酸味のあるバターソースでまろやかに。

さらに赤ワイン。
この辺りから、記憶がおぼろげ。

チーズはクセのあるものを2種。
添えられたのは蜂蜜でなく、何だっけ？

中勢以の熟成牛もメニューにあったな。

再訪必至。