お食事

最近、何かと頼りにしているカルネヴィーノ。
この日はお誕生祝いで、リクエストが「肉をがっつり食べたいイタリアン」だったので、そりゃココでしょと。

リシャール・シュラン・アッシュ・ミレジメ 2006で乾杯。

こういうグラスでいただくと、より香りを感じられるような。

いつも通り、料理もワインもお任せで。

ダビデ・スピッラーレのビアンコ・ルーゴリ。

お通しは自家製ピクルス。

モッツァレラと、自家製ハム。

ヴィニャイ・ダ・ドゥリーネのシャルドネ。

ラ・カステッラーダのシャルドネ 2003。

同じシャルドネでも、なんと異なることか。

これはどれだったかな？
すごいビオっぷり。
抜栓してからずいぶん置いたものだそう。

白子（真鱈？）のソテーはトマトやケッパーの酸味があるソースで。

パラスコス・エヴァンジェロスのソーヴィニヨン 2005。

コス、ピトス・ロッソ 2008。
フラッパート。

牡蠣のトマトソース。

この組み合わせ、新鮮。
でも、自然に美味しい。
牡蠣のミネラル感がトマトソースに合うとは。

ここのパスタはかなり贅沢なものを使っていて、ざらりとした質感で、パスタ自体も美味しい。
この日は諸事情あり、パスタが出てから食べるまでに時間を空けてしまったのだけど、ちゃんとアルデンテをキープし、美味しかった。

ワインや他の料理はもちろんだが、このパスタを使ってあの値段は、本当にコストパフォーマンスが高い店だ。

と、赤ワインが林立。

G.D.ヴァイラ、アルベ 2006。

マッサ・ヴェッキア、ロザート、2007。

アルド・アルドのランゲ・ネビオーロ 2008。

レ・ポデーレ・ボンチエのレ・トラーメ 1004。
キャンティ・クラシコ。

おおっ！！
パオロ・ベアのモンテファルコ・サグランティーノ 2001。

いいんすかね。

サンテ・ミリオン、フェラン・ランティグ 1995。

青首鴨のサルミソース。

ねっとりとした鴨に、ザラリとしたソースがたまらん。

食後酒的に。

ソレンギ・ガエターノのオルトゥルゴ 2008。

お誕生日おめでとうございます。
これからもよろしくでございます。

カルネヴィーノは鉄板だな。