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2012年2月26日 (日)

renge

夜の新宿、突発的に「美味しいもの食べたいね」となり、ご一緒していた方が連れてきてくれたrenge。

こういう時に、イイ店を思いつけるって、素敵なり。

メニューがどれもそそる。
シェフスで修行された方の店だそうで、納得。

直前に少し食べているので、軽めに。

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ピータン豆腐の冷奴。

スモークの香りは、和えてある油を燻製してあるからだそう。
パクチーもたっぷり。

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グラスで、ジャン・ミシェロのブルゴーニュ 1990。

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塩卵と扁尖(筍のやわらかいところ)の焼売。

素材の組み合わせも好み。

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芹と豆腐干糸の春巻き。

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じゅわっとした具はもちろん、揚げ具合もいい。

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里芋のグラタン、花山椒の香りで。

上の黄色いのは何だったっけ?
コクがあって美味しかった。

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紹興酒を。
紅琥珀、無濾過。

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お麩と茸の炒め物。

出汁と茸の旨味がしみ込んだお麩がたまらない。

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最後に白をグラスで。

ポルトガルの、アデガ・デ・ペゴエス。

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サービスで、おつまみにと貝柱ごっそりなXO醤を出してくれた。

何を食べても複雑に折り重なる旨味を感じる。
好きなタイプの中華料理だった。
もっと他の料理も食べてみたい。

そして、伊勢丹近くの良い店はありがたいな。

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