お食事

行きたいなあと思っていて、何度か電話をするも、満席で入れなかった新橋のいし井。
やっと入れた。

いつもながら、お通しも、工夫があって美味しい。

レバーの燻製。

このねっとり感がいい。
燻製だと、火が通ってもギシギシしないのだな。

日本酒はオススメを伺いつつ色々と飲むのが愉しい。

まずは、特別純米酒、東の麓。

刺身は盛り合わせで。
天然ヒラメ、カツオの塩たたき、松輪の鯖のしめ鯖とヤリイカ。

ちょっと前に、この店に入れなくて行った魚金で、量だけ多い刺身の水っぽさに辟易した。
やはり刺身は、少しでも良いから厳選された美味しいものを食べたい。

ダツと言っていたが、実際はダツではないらしい。
何か名前を言っていたが、忘れた。
真ん中以外に、皮のすぐ下にも骨がある不思議な魚だった。

白い身はさっぱりとしつつもしっとりで、旨味も濃く、美味しかった。

石鎚の純米吟醸、春の酒。

春野菜の天ぷら。
今年は山菜、高いらしいね。

鍋島を2種類、裏鍋島（字が鏡文字になっている）と、赤鍋島。

こういう飲み比べ、大好き。

お漬物も、間違いのない味。

蒸しキャベツのサラダ。
酸味が控えめな甘い炒め玉葱（？）のソースで、いくらでも食べられそうなキャベツ。

新橋で日本酒とつまみを求めるなら、やはりここが安心だ。
ご一緒した友達は、初めていし井に来たのだが、とても気に入っていた。
いい店。