新橋 いし井
行きたいなあと思っていて、何度か電話をするも、満席で入れなかった新橋のいし井。
やっと入れた。
いつもながら、お通しも、工夫があって美味しい。
レバーの燻製。
このねっとり感がいい。
燻製だと、火が通ってもギシギシしないのだな。
日本酒はオススメを伺いつつ色々と飲むのが愉しい。
まずは、特別純米酒、東の麓。
刺身は盛り合わせで。
天然ヒラメ、カツオの塩たたき、松輪の鯖のしめ鯖とヤリイカ。
ちょっと前に、この店に入れなくて行った魚金で、量だけ多い刺身の水っぽさに辟易した。
やはり刺身は、少しでも良いから厳選された美味しいものを食べたい。
ダツと言っていたが、実際はダツではないらしい。
何か名前を言っていたが、忘れた。
真ん中以外に、皮のすぐ下にも骨がある不思議な魚だった。
白い身はさっぱりとしつつもしっとりで、旨味も濃く、美味しかった。
石鎚の純米吟醸、春の酒。
春野菜の天ぷら。
今年は山菜、高いらしいね。
鍋島を2種類、裏鍋島(字が鏡文字になっている)と、赤鍋島。
こういう飲み比べ、大好き。
お漬物も、間違いのない味。
蒸しキャベツのサラダ。
酸味が控えめな甘い炒め玉葱(?)のソースで、いくらでも食べられそうなキャベツ。
新橋で日本酒とつまみを求めるなら、やはりここが安心だ。
ご一緒した友達は、初めていし井に来たのだが、とても気に入っていた。
いい店。
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