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2012年3月26日 (月)

新橋 いし井

行きたいなあと思っていて、何度か電話をするも、満席で入れなかった新橋のいし井。
やっと入れた。

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いつもながら、お通しも、工夫があって美味しい。

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レバーの燻製。

このねっとり感がいい。
燻製だと、火が通ってもギシギシしないのだな。

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日本酒はオススメを伺いつつ色々と飲むのが愉しい。

まずは、特別純米酒、東の麓。

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刺身は盛り合わせで。
天然ヒラメ、カツオの塩たたき、松輪の鯖のしめ鯖とヤリイカ。

ちょっと前に、この店に入れなくて行った魚金で、量だけ多い刺身の水っぽさに辟易した。
やはり刺身は、少しでも良いから厳選された美味しいものを食べたい。

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ダツと言っていたが、実際はダツではないらしい。
何か名前を言っていたが、忘れた。
真ん中以外に、皮のすぐ下にも骨がある不思議な魚だった。

白い身はさっぱりとしつつもしっとりで、旨味も濃く、美味しかった。

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石鎚の純米吟醸、春の酒。

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春野菜の天ぷら。
今年は山菜、高いらしいね。

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鍋島を2種類、裏鍋島(字が鏡文字になっている)と、赤鍋島。

こういう飲み比べ、大好き。

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お漬物も、間違いのない味。

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蒸しキャベツのサラダ。
酸味が控えめな甘い炒め玉葱(?)のソースで、いくらでも食べられそうなキャベツ。

新橋で日本酒とつまみを求めるなら、やはりここが安心だ。
ご一緒した友達は、初めていし井に来たのだが、とても気に入っていた。
いい店。

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