お食事

身体関係全般で頼りまくっているマイマスターが本を上梓されました。

「エグゼクティブ・ボディ・チューニング」。

うちのマスターのお陰で、どれだけ救われていることか。
その前は、毎日のようにマッサージに行っていて、それでも肩こりや頭痛が酷かった。
おかげさまで、マッサージには余興で半年に1度くらいしか行く程度でよくなったし、体型も落ち着いた（痩せるには食事を見直す必要あり）。

そんなお世話になっているマスターだもの、祝杯を挙げなくては。

いつものラボ＠神泉で。

4人でお祝い。

新しいカメラで良いことは、こういう暗い照明の店で、何度も撮り直さなくてもよくなったこと。

ホワイトアスパラにウニソース。

ウニソースというか、ウニそのまま。
トマトがウニとアスパラをつなぐ。

前菜盛り合わせ。

生牡蠣はアニス（パスティス？）の香りのジュレと共に。

筍はカマンベール（？）で。
この組み合わせ、マネする。
筍＆パルミジャーノ同様、筍にはチーズが合うのだな。

空豆のキッシュ。

桜の葉で巻いたのは、マッシュルームのパテ詰め。

桜餅のイメージ。

やっぱり、ラボ、いいよねえ。
ここのセンスが本当に好きだ。
何度来ても、毎回そう思う。

ワインをボトルで頼んだら、こんなのが出てきた。

なんて素敵な演出！
どっかで使う。

これは、友達でもある編集担当のお方の仕業。
その知性をいつもほれぼれと尊敬して止まないのだけど、ますますリスペクト。

ワインは、ブルゴーニュの白、ドメーヌ・ドゥ・ラ・クレアのクロ・ドゥ・ラ・ピエール 2009。

自家製アンチョビのサラダ。

ブーダンノワール。

季節によって組み合わせるものが違うのが、ここのブーダンのお楽しみ。
この日はこごみと。

ところで、今年の山菜は遅くて高いですなあ。

赤はカオールから。
ラカペル・カバナック。

シラウオの冷製パスタ。
トマト、実山椒とでカペッリーニ。

ボルドー、シャトー・ジルーエット、キュヴェ・ペレンヌ 2008。

ホロホロ鳥と春キャベツの煮込み。

このスープがまた、美味しくて。

ローヌ、Lydia & Robert FobesのLa Rousse。

一口いただいて、終電に走る。

マスター、敏腕編集者様、おめでとうございます！
そして、お疲れ様でした。