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2012年5月16日 (水)

山菜

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山形の親戚から山菜がたっぷりと届いた。

山うど、たらの芽、

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こごみ、

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こしあぶら。

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山菜を食べるなら、天ぷらが一番美味しい。

山うどの香りの濃さに圧倒された。

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筍もそろそろ食べ納め。

鶏肉との煮物で。
木の芽たっぷりが好き。
若い木の芽だけの木の芽ご飯も食べたいものだ。

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筍、こんにゃく、蕗、お揚げの煮物。
最後に鰹節を合わせる。

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鰹のたたきには薬味をごっそりと。
紫蘇、みょうが、生姜、かいわれ。

この薬味、夏は常に冷蔵庫に入っていて、納豆やら豆腐やら、何かと便利に使っている。

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合わせたのは日本酒。
梅津の生もと。
アルコール度が高いな。
もう少しサラりとした日本酒が好みだ。

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