お食事

「6月は、いつもエスニックレッスンをしているみたい」というスヌ先生。
昼間は半袖で過ごせるような日もあるこの時期、夏を先取りしたい気持ちなのかもしれない。

メニューは、主にインドネシア料理のイメージだとか。

この日のお茶菓子は、豆を餅でつないだような、その名も豆板。
軽く炙っていただく。
ぎっしりと食べ応えあるわあ。

鶏肉を漬け込んだ玉葱は、他の料理に転用するそうな。

スープに使ったのは、エシャレットと言いつつ売られているらっきょう的なもの。

シナモンとクローブの入ったスパイシーなスープ。

プーパッポンカリーの簡易版。蟹缶使用。

そういえば、家で作ろうしたことなかった。
なんとなく面倒くさいかと思っていたら、実はお手軽。

ガドガドソースに使った酢は、贅沢にも、丸正醸造酢のもの。

ナショナル麻布にあった、その場でピーナッツをバターにしてくれるサービス、よかったなあ。
トウモロコシ粉のベーグル（以前、ツォップにあったが、今は作らなくなってしまった）を横にスライスして、軽く焼き、ナショナル麻布のピーナツバターをベタっと塗り、メープルシロップをだっぷりとかけて食べるのが美味しかった。

鶏は皮からしっかりと、脂を取りつつカリカリジューシーに焼く。

ご飯も炊けて、

盛り付け開始。

夏気分を盛り上げるクロスですな。
ピクニック気分。

まずは、よく冷えたビンタンビールから。

ライム焼き鶏。

ライムの香りって、異国な印象。
玉葱と一緒に漬け込んだからか、肉がしっとりとやわらか。

おまけレシピのオクラにらライス。

これ、どうしてにらを生でご飯に合わせることを思いついたんだろう？
にらだけで食べたときの臭さは、青々しい爽快さに変わっている。
オクラとの組み合わせが、またいい。
ご飯が野菜的に、肉のつけ合わせとして活きる。

厚揚げと魚介のココナッツカレー炒め。

厚揚は欠かせないね。

ガドガド風もやし。

鶏を漬け込んだ玉葱を使ったのは、こちらのメニュー。
もやしと一緒に蒸してある。

ガドガドソースは肉とも相性が良いから、案外あると便利なのかもしれない。

長芋と牛肉のスパイススープ。

ライムを搾ると、しまる。

今度、豚肉でも作ってみたいところ。

おまけレシピその2の、エスニックガリ。

スヌ先生のピクルスアレンジは多彩。

ビールの後は、ニュージーランド、マッド・ハウスのヘイメーカー・ソーヴィニョンブラン。
トロピカルな風味が、エスニック料理に合う。

この日は素敵な差し入れもあり。

神亀の純米活性にごり酒。

ありがとうございます！

いつもながら、発想の自由さに感嘆しつつ、楽しく飲み食い。
月に一度の欠かせないひと時だ。

今月もありがとうございました。