お食事

金曜日、さて、そろそろ帰るかな、というところでTLを見ると、同じ様子な友達発見。
無事捕獲。
で、どこ行くよ。
東側で…。
そういえば、いし井に行きたかったんだ。
電話をしてもらったら、ちょうどカウンター席が空いたそう。

はい、その席いただきます。

最初に飲むのにオススメなものというお題で、出してくださったのが、土佐しらぎく、涼み純米吟醸。

いつも楽しみなお通し。

真ん中の細いアスパラの梅マヨ和えが新鮮だった。
梅とマヨね。

冷やし焼きトマト。

焼くことで凝縮。

刺身4点盛り。

全て松輪の、活〆天然マダイ、イナダ、レアレアな自家製〆サバ、ケンサキイカ。

イカのねっとりとした甘さが印象深い。

静岡、開運の涼々。

とうもろこしのかき揚げ。

衣の薄いこと。
野菜は天ぷらが一番旨いと、食べるたびに思う。

稚鮎の天ぷら。

内臓の苦味がほどほどで、身が繊細。

稚鮎に合わせるならと選んでいただいた中から、七田を。

ぴったり。
寄り添うような合い方。

鮎の燻製。

美味しいけど、大きくなった鮎は骨が邪魔すぎる。
稚鮎の方が好き。

卵の燻製はマストですな。

先ほどからオススメされた中に入っている石鎚を、そろそろいただきますか。

愛媛県、石鎚の夏純米。

かぼちゃとチーズの挟み揚げ。

ちょっとジャンクな旨さ。

美味しいとね、追加も進んでしまうというもの。

干しホタルイカの炙り。

苦さが旨さ。
塩辛くなく、マヨ七味との組み合わせがたまらん。

佐賀県、鍋島の愛山。

鍋島って、本当に買えない。

鯛茶漬け。

出汁がしみるのう。

米だからといって、シメなわけではない。
炭水化物でシメるという習慣がないので、普通につまみとして、途中でいただきたいのだ。
茶漬けの場合は、中休みのスープ的な意味合いもあり。

もう一度〆サバを食べたいと思ったら、売り切れ。

で、代わりにと作ってくれたのが、イワシの炙り。
骨せんべいまで付けてくれてた。

脂がのりまくってる。
禍転じて福となす。

最後に1杯。

青森の六根、花吹雪。

いやー、満足！