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2012年12月24日 (月)

ラボ 年始は長くお休みするらしい

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抜群の安定感なラボ。

年末はギリギリまで営業し、1月は20日過ぎまでお休みだとか。
ここはたまに長期で休みになる。

ヴォコレ・エ・フィスのシャブリ、ヴィエイユ・ヴィーニュ 2010。
お得なのに、しっかりとした味わい。

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イソツブ貝のマリネ。

添えられたオリーブも今年のものだそうで、塩が控えめでオリーブ自体を味わえた。

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卵のサラダ。

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ナッツはアーモンドなんだね。
それがまたよく合う。

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自家製柚子入りソーセージ。

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切ると肉汁があふれる。

柚子の香りで白ソーセージが爽やかさに。
キレが増す。

ポテトピューレの芋のつぶし具合があえて雑にしてあって、ところどころにそのままな歯ごたえが残っている。
肉汁をあえたポテトピューレがまた、旨い。

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オリヴィエ・ジュアンのブルゴーニュ 2010。

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セイコガニスープ。

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鴨胸肉キンカンソース。

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フルーツの入ったサラダが食べたくて、メニューにないが、お願いしてみる。

焼きリンゴまで入った、期待以上のものがやってきた。

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オリーブ牛の赤ワイン煮。

トロトロ。
でも、脂が重くない。

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たまらず、グラスの赤を追加。

リショームのシラー 2010。

来るたびに良い店だなと思う。
年始も来たかったんだが…。

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