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2012年12月29日 (土)

酒徒庵

一見さんお断りの店、四谷三丁目の酒徒庵。
友達の予約により、忘年会。
ありがとうございます!

カウンターに3人で。

後ろには壁一面の冷蔵庫にみっしりと日本酒。
あがるなあ。

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この日のお通しはキャベツの海苔梅和え。

水をペットボトルでくれるのがありがたい。
日本酒でもワインでも、お酒自慢な店でグラスごとでしか水を出してくれないというのは、かなり不便。
酔いすぎないために水をたくさん飲みたくても、わざわざ店員さんを捕まえなくてはならず、忙しそうにしているときは気を使う。

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日本酒は3人で飲んだもの。
好みやその時の気分を伝えて、お店の方のおすすめをいただく。

発砲の旭興とflight of wharf。

旭興がピンク色なのは、古代米を使用しているからとか。
ブランデーのような香り。

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十六代九郎右衛門の特別にごり。

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バジルポテトサラダ。

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冷たいセロリのきんぴら。

マリネ的で、さっぱり。
マネしてみよう。

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ここは牡蠣もウリで、その日によっていろいろな産地が揃えられている。
この日は9つの産地があり、充実していたので、喜んで頼む。
今の時期に牡蠣をたくさん食べておくと、夏バテしないというしね。

ミルキーだという触れ込みの、北海道、昆布森仙鳳趾のを生で。

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牡蠣に合わせて出してくれたのが、天遊琳の、その名も牡蠣限定。

酸味が強い。
その強い酸味が、牡蠣の磯臭さを緩和させ、旨味を前に押し出すそうな。

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ならば、さらに牡蠣。

三重県、鳥羽海域浦村のを焼きで。

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辛口のものをというリクエストに、楯野川の純米大吟醸。

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牡蠣の味噌煮込み。

味噌が控えめで、牡蠣の出汁でいただく汁モノ。
葱や白菜、ゴボウに豆腐。
やさしくしみる。
旨いわあ。

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笹の誉、純米直汲み生。

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篠峯、純米生原酒。

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マグロと梨のユッケ。

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裏・雅山流の楓華と、角右衛門の直汲み純米しぼりたて生。

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穴子の一夜干し。

外側がパリっと。

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ここらで酒盗系を。

酒盗チーズと塩ウニ。

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これ、美味しかった。

新政の六號、しぼりたて。
華やかさとキレ。

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南、純米吟醸。

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美丈夫の純米吟醸。

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いぶりがっこ。

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背黒鰯の胡麻酢漬け。

ちゃんと酸っぱい。

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先ほどの六號みたいなものをとお願いしてみると、いろいろと試してくれたうえで、「ああゆうのはないです」と。

で、一喜の初しぼりと、貴の特別純米直汲み無濾過生原酒。

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屋守、おりがらみ。

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蒸し牡蠣。

広島湾北部の。

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牡蠣とあおさのチーズリゾット。
バジルの香り。

これはマストだね。

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宝剣の廣島八反錦。
幻舞の無濾過生原酒。

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阿部勘、福露搾り、純米吟醸。

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手羽先と大根の梅煮。

ここの料理は、どれも塩より出汁先行なのが良い。

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焼き茄子。

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さらに蒸し牡蠣。

兵庫県、室津プレミアム。

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こだわり麻婆丼。

しっかり山椒が効いている。
さすが、自ら「こだわり」と言うだけある。

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温豆腐あんかけ。

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鍋島、中汲み無濾過、純米吟醸。

やはり鍋島って、美味しいよね。

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豐賀、厳選槽場汲み。

いやー、日本酒充。
次の日に健康診断がある人がいたとは思えない。

で、気分の良さをさらに高めて帰りたいと、スナック・アーバンへ。
年末っていいですな。

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