お食事

ずっと憧れていた店。
限られた人しか予約の権利を持たない特別な店。

欲しいものは公言しておくものですね。
1枠あるからとお誘いいただき、念願の鷹匠壽へ。

ジビエの世界が広がった。
全く新しい扉が開かれたような。

もともとの肉の違いはもちろん、“焼き”が味に及ぼす影響の大きさ。
技術を極めるということの偉大さ。

来年もまた、この時期にこの店でお食事をいただけますように。

お誘いくださった方には心からの感謝を。