お食事

3月は第1週目が出張中だったから、2週目のクラスに初参加。

1週目や木曜クラスの人たちが絶賛していたメニューに期待が高まる。

塩漬けしたラム肉。

ご飯は五香粉を入れて炊く。
ちょっと新鮮。

先ほどの塩ラムはスパイスの香るスープに。

大量の大根や韮などを上新粉と卵とでつなぎ、

焼くのであるが、先生、これ、多すぎませんかねえ？

力技で火を通していく。

帽子状態。

真ん中部分にもじっくり火を通すためとのこと。

こんがり焼けました。

ぐりとぐらのホットケーキを思い出す。

タラにニンニクや梅干しが入ったタレをかけ、

ごっそりとわかめを投入。

カーサヴィニタリアだ！

わかめも食べるので、良いものを使いましょうと。

火を通していると、ブクブクと泡立ってきた。

うちにも、中が見えるフタが欲しい。

磯の香りで空腹が増長されてきた。

仕上げは、食べる直前にたっぷりの白髪ネギをのせ、熱した寿油をジュっと回しがけ。

さらに、スヌ先生の組み合わせ力が冴えわたる。

イチゴとくるみと香菜に黒酢、

この時点ですでに美味しそう。

スープも完成。

いただきます。

デラウエアのスパークリングにライチのリキュールをたらすと、デラウエアの甘ったるい香りが引き締まった。

先ほどのイチゴ＆くるみ＆香菜＆黒酢は、なんと、水切りした木綿豆腐の上に。

イチゴとくるみ、豆腐のサラダ。

入っているもの全てに役割がある。

白身魚のにんにく梅蒸し。

一緒に蒸され、白身魚やわかめの出汁を吸い込んだネギやセロリがまた、旨い。

五香粉が香るニンジンご飯に蒸し魚の汁をぶっかけて食べるのが、たまらんのですよ。

ふわんふわんのニラ卵大根餅も加わり、バランスの良い献立だ。

塩ラムと椎茸の薬膳スープ。

シナモンがきちっと効いていて、なんだか身体に良さそう。

みんなが絶賛していたのが、良くわかりました。

期待以上。

ニュージーランドで日本人の方が作られているという、フライング・シープを飲み、

まだまだ飲みたい面々は、CODワインに手を出す。

アルト・アディジェ、テルラーノのピノ・グリージョ。

おまけレシピの柚子チーズが、飲酒に拍車をかける。

生徒さんが差し入れたみかんの砂糖がけが、あっさりとして、美味。

みんな、美味しいものを良く知っているよなあ。

オルネライアのセカンド、レ・ヴォルテまで。

たまに別のクラスに加えていただくのも楽しいのう。

ありがとうございました！