お食事

ここの雰囲気とか、店の設えとか、いつもうっとりする。
程よい脱力感とこなれ感が居心地良く。

この日は3人で。

この日のグラスの泡は、レ・カプリアードのピンク。

豚肉のリエットと鶏レバーのムース。

このリエットをちびちびやってたら、いつまででも飲める。

ボトルは赤で。
おすすめ3種の中から、

ラベルで選ぶ。

ドメーヌ・デ・グリオットのプティット・ガトリ。
最初は還元臭が強めですよと。

丸茄子のギリシャ風サラダ。

これ、マネして家で何度が作ったけど、塩加減が難しくて、いつも何か物足りない仕上がりになる。
どうしたらこんなに良い塩梅になるのだろう。

アジのマリネ。

こふきいもすらハッとするほど美味しいのはなぜだ？

仔羊のロースト、ジャガイモのソテー。

脂まで旨い。

クリュディデの火の通し加減、クスクスの量、オイルと塩の具合の絶妙さとか。

白はカラフで。
この日はアンリ・ミランのル・グラン・ブラン。

カラメルの香り。

ブラウンマッシュルームとシェーブルチーズのオムレツ。

シェーブルチーズのこの使い方、マネしよう。

個人的なオムレツブームを呼びそうな。

メインを追加せず、前菜に戻ってみた。

田舎風パテ。

半熟目玉焼きののったラタトゥイユ。

いつ来ても、どれもがイチイチ美味しく、他では替えられない店だ。