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2013年5月13日 (月)

猪の脚1本

ゴールデンウィーク最終日。
いやはや、今年も食べて飲んでの1週間でしたな。
〆はご夫婦ともに料理上手なお宅に集合。

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どーん。

遅れて着くと、何かの脚がテーブルの上に鎮座。

島根から届いた猪の生ハムだそう。

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この色、テリ。

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筋肉質で、鰹節のような風味もある。

周りは硬く、削り取るようにしていただく。
中の方はしっとりとやわらか。

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盛り合わせプレートを作っておいてくださった。

オイルやハーブ、酢の使い方がさすが。

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自家製フォカッチャまで。

フォカッチャって、家でこんなに美味しく作れるものなんすねえ。

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気温が上がってきたので、シャンパンから。

ピエール・ペテルスのラ・ペルル。

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砂肝とハツとジャガイモのコンフィ。

ジャガイモの甘さに目を見張る。
ブランドジャガイモじゃないのに。

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鶏レバーとキノコの黒酢炒めは、この後、パスタに展開された。

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旦那様が思いつきで、豆腐を甘辛く調理。

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シェブロのブルゴーニュ・シャルドネと、アルヌー・ラショーのブルゴーニュも。

いつもご馳走様です。

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