お食事

今回のお教室には、おっ！という顔がちらほらと。

再会というのはうれしいものです。

暑いさなかには夏野菜を。

スヌ子先生はフルーツを取り入れるのが旨い。

スイカは皮近くを使うという。
いいねえ。
そのままで甘いところだけ齧って、残りを料理するってのもありってことで。

スイカに続いてトウモロコシ。

いろんな道具を見つけてきますなあ。

手際よく魚を捌くには、慣れが必要。

テリーさんの熟練の技に感嘆したり。

ズッキーニは柔らかすぎると思ったら、貝印のスライサーでいけるんすね。

こういうのは箸休めとしていくらでも食べられちゃうから、たっぷりと。

イカのワタを見ると、どうしても一緒に炒めたくなってしまう。

ニンニクとショウガをどこまで炒めるか、おさらい。

スパイスを入れ、

水分はヨーグルトですか！？

で、ナンプラー。

ここのお教室に通っている人たちの心をつかむディティール満載のカレー。

さあ、盛り付けましょう。

ビールでない泡が飲みたかったところ。

バロン・ド・ブルバンのロゼ。

爽やかでまろやかなカレーにもよく合った。

いただきます。

〆鯵とスイカピクルスのカルパッチョ。

ニンニク＆塩がスイカと鯵をつなぐ。
スイカの皮寄り部分だから、甘さが強すぎないのも良いのかもしれない。

図らずもこの後、ロッツォでのしし座会があり、スイカを料理に使う場合の注意点が頭に刻み込まれた。

シーフードヨーグルトカレー。

シャキっとした野菜やヨーグルトのやわらかな酸味、確かに軽やかです。
ディルも重要。

コーンのブラマンジェ。

ガリっとしたマリチャの胡椒で。

これ、ゼラチンの臭いが気になって苦手だった。
固めずにいただきたかったというのが、正直なところ。

ミントズッキーニラペ。

案の定、止まらない系。

2種目は、アンドレ・ステンツのピノ・ブラン。

話も盛り上がり、やはりCODで追加。

パスカル・ジョリヴェのサンセール。

おまけレシピは桃のコンポート。

桃を嫌いな人は珍しい。

それにしても、傷のない美しいお姿ですこと。

うっとりするような香りは、ブルガリアンローズウォーター。

トロリと甘い桃にローズの香り、なんと艶やかなデザートだろう。

今月も、ありがとうございました。