お食事

時間が空いたので、銀座のエノテカでグラスワイン。
食事を離れて飲むのが、一番味わえる。

クロ・デ・パプ・ブラン 2012。
蜂蜜、パイナップル、トリュフ。

で、星野。

1ヶ月経たずにまた来られるなんて、幸せです。

この日は貸切り。

昼間は料理教室だったし、エノテカでワインも飲んでるので、日本酒から。

ナスと白味噌、ミョウガ。

ほっとして、お腹の準備が整う。

カマスの炙り寿司。
すだち塩で。

脂ノリノリで米と一体化。

松茸とほうれんそうのお浸し。

松茸は中国産。

松茸はフライでも。
ウスターソースかかぼす塩で。

カリっとしてホクホク、じゅわ…鼻に抜ける松茸の香り。

去年もいただいたなあ。
時の流れを感じつつ。

季節の味覚を毎年ここで味わっていきたいものだ。

鯛は腹、背中、炙った尾。

真っ黒なお椀を開けて、美しさにため息を漏らす。

細く切ったキスと裂いた松茸の軸部分の葛よせ、昆布の出汁、菊の花弁。

じんわりと奥まで沁みてくるような美味しさに、またため息。

鱧の南蛮焼き。ほんのり辛い。
煮含めたと思われる九条ネギを巻いてある。

器も増えましたね。

生キクラゲのひろうず。
驚くほどやわやわな生地にシャクシャクのキクラゲ。

柚子が香る湯葉。

カニもずく酢でさっぱり。

お馴染みのご飯。
赤出汁も。

毎回、ご飯の炊き加減とおかずの美味しさにはしゃいでしまう。

わらび餅はきなこで。

お店に着いたとき、ちょうどきなこを煎っていて、良い香りがした。

何度来ても感動はおさまらない。
星野さんのひょうひょうとした物腰によるリラックス効果もあり。

満腹で何も入らない状態だったが、時間は早いし、ちょっとワインを飲みたくて、ロッツォに行くという友達たちに着いていく。

グラスで泡をいただきつつ、チーズ盛り合わせ。

あるなら頼みたいよね。

サバ燻製、枝豆、キウイ、ピーマン、キュウリ。
たまらず一口。
やはり素晴らしい組み合わせ。

グラスの赤ワインで〆。

ネロカピターノ。

皆様いつもありがとうございます。